Como Fazer um Purê de Batata e quais são os Seus Benefícios

 O purê de batata é um dos acompanhamentos mais populares e reconfortantes da culinária mundial. Cremoso, saboroso e fácil de fazer, ele combina com uma infinidade de pratos, desde carnes assadas até opções vegetarianas. Além disso, o purê de batata oferece benefícios nutricionais que muitas pessoas desconhecem. Neste post, vamos ensinar como preparar um purê delicioso e destacar as vantagens desse prato simples e nutritivo.

Ingredientes para um Purê de Batata Clássico

• 1 kg de batatas (preferência para batata inglesa)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite (pode ser substituído por leite vegetal)

• Sal a gosto

• Noz-moscada (opcional)

• Queijo ralado (opcional para finalizar)

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as batatas em pedaços médios para facilitar o cozimento.

2. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias ao espetar com um garfo.

3. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um amassador ou garfo.

4. Adicione a manteiga e misture bem até derreter completamente.

5. Incorpore o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada. Se preferir um purê mais leve, adicione um pouco mais de leite.

6. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

7. Sirva quente, podendo finalizar com queijo ralado por cima.

Benefícios do Purê de Batata

1. Fonte de energia: Rico em carboidratos complexos, o purê fornece energia de forma gradual.

2. Vitaminas e minerais: A batata é rica em vitamina C, potássio, magnésio e vitaminas do complexo B.

3. Boa digestão: O purê, quando preparado com ingredientes leves, é de fácil digestão, ideal para quem tem estômago sensível.

4. Versatilidade na dieta: Pode ser adaptado para versões veganas e sem lactose, mantendo o sabor e os nutrientes.

5. Sensação de saciedade: O amido presente na batata ajuda a manter a saciedade por mais tempo, auxiliando no controle do apetite.

Dica Extra

Para um purê ainda mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite fresco. Para versões mais leves, opte por leite desnatado ou bebidas vegetais sem açúcar.

O purê de batata é um prato democrático, delicioso e nutritivo. Incorporá-lo no cardápio semanal é uma maneira saborosa de cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.

Grão-de-bico e couve-flor temperados com masala

Pratos masala como este são populares no norte da Índia. Nesta receita, grão-de-bico e couve-flor são cozidos em fogo baixo com especiarias indianas como cominho e açafrão. Delicioso com arroz ou com acompanhamento de naan.

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Rendimentos6 porçõesQuarto (1,5 porção)Metade (3 porções)Padrão (6 porções)Duplo (12 porções)Triplo (18 porções)Tempo de preparação10 minutosTempo de cozimento30 minutosDificuldadeIntermediário

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Ingredientes

Garam Masala

 2 colheres de chá de coentro em pó

 1 colher de chá de cominho em pó

 ¼ colher de chá de pimenta-malagueta moída

 ¼ colher de chá de açafrão em pó

Grão de bico

 6 colheres de sopa de água, divididas

 2 cebolas pequenas picadas finamente

 ½ cabeça de couve-flor, cortada em floretes

 1 (15 oz.) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado

 2 dentes de alho picados

 ¾ colher de chá de sal

 2 xícaras de tomates frescosou tomates em cubos enlatados

 ½ xícara de ervilhas doces congeladas (opcional)

 1 ½ colher de chá de suco de limão

 ¼ xícara de coentro picado

Instruções

1

Prepare o garam masala tostando os temperos em fogo médio até dourar. Reserve.

2

Em uma panela em fogo médio-alto, adicione as cebolas e 2 colheres de sopa de água e cozinhe, mexendo sempre.

3

Quando a água evaporar e a panela começar a dourar, adicione mais 2 colheres de sopa de água, raspando o marrom do fundo da panela. Repita o processo até que as cebolas estejam levemente douradas.

4

Adicione os temperos torrados e mexa por um minuto.

5

Adicione o grão-de-bico, a couve-flor, o alho, o sal e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 7 minutos ou até que os primeiros grãos-de-bico comecem a rachar. Se a mistura começar a secar, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez.

6

Adicione os tomates e as ervilhas-de-cheiro, se desejar, e cozinhe por mais 7 minutos.

7

Retire do fogo e misture o suco de limão e o coentro picado.

8

Sirva com arroz integral.

Benefícios transformadores na dieta baseada em vegetais

 A definição geral de uma "dieta à base de plantas" significa consumir frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes e sementes, evitando produtos de origem animal, como laticínios, ovos, carne e frutos do mar. Alguns podem definir isso como uma dieta com o mínimo de produtos de origem animal, mas isso depende de onde você está na sua jornada de saúde e do que você gostaria de alcançar.

O Estudo Adventista de Saúde

Os benefícios de uma dieta à base de plantas são baseados no Estudo de Saúde Adventista, que incluiu mais de 96.000 adventistas do sétimo dia, com idades entre 30 e 112 anos, de todos os cinquenta estados e do Canadá. Cerca de 8% eram veganos, 20% eram ovolactovegetarianos, o que significa que não comem carne, mas consomem laticínios e ovos. 10% eram pescovegetarianos, uma dieta que inclui peixe, mas exclui carne e aves, e 48% eram não vegetarianos, o que basicamente significa que comiam carne.

As descobertas do estudo:

• Uma dieta vegetariana está associada a um menor risco de doenças cardíacas e diabetes.
• Há uma conexão entre o alto consumo de vegetais verdes cozidos, frutas secas, leguminosas e arroz integral e um menor risco de pólipos no cólon, um precursor do câncer de cólon.
• Existe uma ligação entre a dieta baseada em vegetais e uma melhor qualidade de vida em geral.

O Estudo EPIC

Outro estudo bastante conhecido é o EPIC, ou Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição, da Universidade de Oxford. Cerca de 65.000 participantes do Reino Unido foram incluídos no estudo em 1993 e ele continua até hoje.

As descobertas do estudo:

• Aqueles que consumiram uma dieta vegana comeram mais fibras, menos gordura saturada e menos gordura total.
• Em comparação com os onívoros, que incluem carne em sua dieta, os veganos tinham pesos corporais e níveis de colesterol mais saudáveis.
• Mesmo em comparação com outros vegetarianos, que tendem a incluir laticínios e ovos em sua dieta, os veganos tiveram os menores níveis de pressão arterial sistólica e diastólica, bem como a menor taxa de hipertensão de todos os grupos de dieta do estudo.

Existem benefícios além da saúde?

Além de todos esses benefícios à saúde, existe também uma relação entre o padrão alimentar que escolhemos e a sustentabilidade alimentar? Bem, estudos mostraram que um maior consumo de alimentos de origem animal estava associado a um maior impacto ambiental, enquanto um alto consumo de alimentos de origem vegetal estava associado a um menor impacto ambiental.

Aqui está um exemplo para ilustrar. Comparado à produção de 1 quilo de proteína a partir da carne bovina, produzir apenas 1 quilo de proteína a partir do feijão requer:

• 18 vezes menos terra,
• 10 vezes menos água,
• 9 vezes menos combustível,
• 12 vezes menos fertilizante,
• e 10 vezes menos pesticidas.

Estudos demonstraram que aqueles que seguiram os padrões alimentares saudáveis ​​das Diretrizes Alimentares eram mais sustentáveis ​​ambientalmente do que as dietas tipicamente consumidas pela população em geral. As evidências continuam a sustentar os benefícios do aumento do consumo de alimentos de origem vegetal e da redução do consumo de alimentos de origem animal. Há consenso entre todos os estudos que avaliaram as pegadas ambientais de diferentes padrões alimentares.

Apesar dos métodos de avaliação do impacto ambiental, no geral, uma dieta baseada em vegetais é incrivelmente útil – é melhor para o seu corpo e melhor para o planeta.

Ajude a manter-se bem durante o inverno com uma dieta saudável e equilibrada

 

Planejar refeições, manter-se hidratado e comer cinco porções diárias de alimentos são apenas algumas das maneiras de se manter bem durante o inverno.

Além de se manter aquecido e ativo, há várias medidas que você pode tomar em relação à sua dieta para melhorar seu bem-estar durante os meses mais frios.

Ter uma dieta saudável e equilibrada é importante para fortalecer o sistema imunológico, que defende o corpo contra infecções.

Como vírus comuns, como resfriados e gripes, têm maior probabilidade de circular durante o inverno, é importante manter uma boa ingestão de frutas e vegetais.

Na foto: Membros da equipe de nutrição e dietética (legenda completa no final).

Sioned Quirke, chefe de nutrição e dietética da Swansea Bay, disse: “É muito importante manter a ingestão de cinco calorias por dia durante o inverno.

“Frutas e vegetais têm uma variedade de vitaminas e minerais que vão fortalecer seu sistema imunológico, porque o inverno tende a ser a estação em que resfriados e gripes circulam.

Muitas frutas e vegetais que as pessoas consumiam durante o verão e o outono sairão da estação. Se as pessoas quiserem continuar a ter essa variedade, frutas e vegetais congelados são tão nutritivos quanto os frescos e costumam ser muito mais baratos.

“Nós encorajamos as pessoas a comerem o arco-íris, pois frutas e vegetais têm cores diferentes com base em seu conteúdo nutricional.

“Aconselhamos as pessoas a comerem uma variedade de frutas e vegetais coloridos todos os dias para que obtenham uma variedade de nutrientes.

“Há uma enorme conexão entre o que você come e sua saúde mental, por isso é muito importante se manter bem nutrido.”

Na foto: nutricionista Tanisha Davies dando conselhos.

Cozinhar o máximo possível, em vez de optar por alternativas como alimentos processados ​​e refeições prontas, pode trazer benefícios à saúde a longo prazo.

Sioned acrescentou: “Alimentos processados ​​e refeições prontas têm muitos aditivos e conservantes que você não teria se cozinhasse do zero em casa.

“Alimentos processados ​​e salgados geralmente têm um teor de sal maior, enquanto que quando você cozinha algo em casa, você pode controlar a quantidade de sal que adiciona.

“Sabemos que muito sal pode afetar diretamente a pressão arterial, o que pode causar ataques cardíacos e derrames, por isso aconselhamos as pessoas a comerem comida de verdade e cozinharem o máximo possível.

"O tempo pode ser um problema para algumas pessoas, então não significa que você nunca deve comer alimentos processados, mas tente cozinhar o máximo possível. Você pode congelar vegetais picados para usar em outra refeição para economizar tempo, por exemplo."

Planejar refeições, cozinhar em grandes quantidades e ficar de olho no tamanho das porções são dicas úteis que podem ajudar você durante o inverno.

Reservar um tempo para planejar o que você vai comer naquela semana não só ajuda a manter o controle, mas também pode beneficiar seu saldo bancário.

“Planejar suas refeições pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos ao mínimo”, disse Sioned.

“Durante o inverno, os custos de energia podem aumentar, então planejar suas refeições com antecedência é uma maneira de economizar dinheiro e também ajudar a evitar extras desnecessários.

“Nos supermercados, muitas vezes são os alimentos não saudáveis ​​que têm promoções, por isso aconselhamos as pessoas a seguirem uma lista.

“Cozinhar em grandes quantidades também é útil, pois você pode fazer uma refeição grande em uma panela elétrica, por exemplo, e congelar porções, o que ajuda a aproveitar ao máximo seus ingredientes e economizar energia.

“Também aconselhamos as pessoas a ficarem atentas ao tamanho das porções, comerem com conforto e fazerem lanches, porque muitas delas dizem que tendem a ser menos ativas durante o inverno.”

Embora a maioria das pessoas priorize se manter hidratada durante os meses de verão, isso também é importante durante o inverno.

Sioned  (foto) acrescentou: “É muito importante se manter hidratado durante o verão porque é mais quente, mas na verdade é igualmente importante no inverno também.

“Você ainda precisa beber dois litros de água por dia.

“A desidratação pode realmente levar a muitos problemas de saúde, especialmente para pessoas mais velhas.

“Portanto, tenha sempre uma garrafa de água por perto, tome bebidas sem cafeína, além de chá e café.

“As sopas também contam para a ingestão de líquidos.”

Comer de forma saudável no inverno

 

(Foto: Unimed divulgações)

Os meses de inverno podem ser frios e escuros. Eles trazem consigo uma série de tosses, resfriados e até gripes sazonais que atormentam o corpo. Embora possamos querer nos deleitar com alimentos reconfortantes ricos em carboidratos, devemos reservar um tempo para garantir que estamos consumindo alimentos ricos em nutrientes para ajudar a fortalecer nosso sistema imunológico.

Preparar-se para o inverno de forma saudável e rica em nutrientes é uma maneira infalível de reduzir o número de dias de doença nesta estação. Estes são os nossos principais superalimentos que você deve adicionar à sua dieta neste inverno.

Frutas vermelhas

Isso inclui mirtilos, framboesas, morangos, amoras e outras frutas vermelhas comestíveis, frescas ou congeladas. Essas pequenas frutas têm um alto índice de antioxidantes. Os antioxidantes protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres nocivos ao corpo.

Brócolis

Um vegetal que você pode amar ou odiar, mas que vale a pena adicionar à sua lista de alimentos favoritos. Rico em fibras, este supervegetal tem um alto teor de antioxidantes e ainda eleva o nível com vitamina C, cálcio e ácido fólico.

Folhas verdes escuras

Suas escolhas comuns incluem couve, espinafre, couve-galega, repolho e pak choi. Com tantas opções, você sempre encontrará uma que se adapte ao seu paladar. Todas elas são repletas de vitaminas e minerais essenciais para ajudar você a se manter saudável durante os meses mais frios.

abóbora de inverno

Isso inclui abóboras e batatas-doces. Esses vegetais ricos em carboidratos são ricos em fibras e ricos em vitaminas A e C. Assados, cozidos ou cozidos no vapor, são uma boa opção para saciar sua vontade de comer carboidratos.

Ovos

Os ovos são uma ótima fonte de proteína e um dos poucos alimentos que contêm naturalmente vitamina D, que ajuda o corpo a absorver cálcio. Eles também contêm ferro, vitamina A e um rico suprimento de vitaminas do complexo B.

Peixe

Peixes oleosos, como salmão, cavala e sardinha, contêm ômega-3, o anti-inflamatório número um para todo o corpo. Eles também contêm selênio e vitamina E – importantes estimulantes do sistema imunológico. Além de ajudarem o corpo a combater doenças, são essenciais para o desenvolvimento saudável do cérebro.

Probióticos

Alguns exemplos seriam iogurte probiótico natural, kefir, kimchi, chucrute e kombucha. Todos esses alimentos têm uma coisa em comum: são repletos de bactérias benéficas que seu estômago adora.

Chocolate escuro

Deixamos o melhor para o final. O cacau, o principal ingrediente do chocolate, é rico em antioxidantes e um ótimo complemento para a sua dieta. Coma chocolate com mais de 70% de cacau e você obterá os maiores benefícios para a saúde com um teor de açúcar menor do que o chocolate ao leite.

Mais cruel que a fome em si é a decisão deliberada de ignorá-la

 

Jornais de hoje destacam que Gaza voltou a receber ajuda humanitária após três meses de bloqueio por parte de Israel. De fato, sob forte pressão internacional depois da denúncia da OMS que mais de 2 milhões de pessoas estavam passando fome por não ter o que comer, permitiu-se a entrada de 5 caminhões com comida e remédios. Melhor repetir porque é difícil de acreditar:apenas cinco!

Em tempos de guerra, catástrofes climáticas e instabilidade econômica, a fome volta a ser uma tragédia cotidiana para centenas de milhões de pessoas ao redor de um mundo de fartura de alimentos. No entanto, mais cruel que a fome em si é a decisão deliberada de ignorá-la — ou, pior, instrumentalizá-la politicamente. O governo Trump 2 marca justamente essa virada: o uso da fome como arma política e ideológica, atacando diretamente os pilares de ajuda humanitária do sistema multilateral das Nações Unidas e impondo uma agenda que despreza os mais vulneráveis.

O recém divulgado Relatório Global sobre Crises Alimentares 2025 oferece um retrato devastador: mais de 280 milhões de pessoas em 59 países e territórios enfrentam níveis agudos de insegurança alimentar — o maior número já registrado desde 2017 quando o relatório começou a ser divulgado. Desses, 24 países se encontram em situação “catastrófica” ou de emergência, com risco iminente de fome generalizada,“famine” no termo técnico que caracteriza a situação onde as pessoas estão literalmente morrendo de fome!. Os principais fatores são ( nessa ordem de importância): 1- os conflitos armados, 2-os choques climáticos extremos e 3- as dificuldades econômicas geradas por dívidas externas impagáveis e inflação persistente.

Nada disso é invisível, conhecemos as causas. O que falta é vontade política — ou melhor, sobra boicote, sabotagem… Desde sua volta à presidência, Trump retomou o desmonte do multilateralismo com entusiasmo renovado. Em janeiro de 2025, assinou uma ordem executiva que proíbe qualquer menção à diversidade, equidade e inclusão (DEI) em documentos oficiais do governo federal norte-americano, classificando essas iniciativas como “imorais”. Essa postura se estendeu rapidamente às agências da ONU, com pressões explícitas como na FAO, por exemplo, onde o embaixador americano exigiu na última reunião do seu Conselho, eliminar os termos como “gênero”, “mudanças climáticas” e “justiça social” de seus programas e comunicados.

Os ataques não são apenas retóricos. O Programa Mundial de Alimentos (PMA), que em 2023 prestou assistência alimentar a mais de 150 milhões de pessoas, anunciou cortes de 30% por conta da retirada de financiamento dos Estados Unidos. Isso significa menos cestas básicas distribuídas, menos refeições escolares, menos apoio à agricultura de subsistência local. Como consequência, a capacidade de resposta às piores crises como são os deslocamentos forçados na Faixa de Gaza, no Sudão, no Haiti, para citar apenas alguns dos mais atingidos, fica dramaticamente comprometida.

A combinação entre conflito armado, clima extremo e crise econômica exige uma urgente e intensa ação internacional coordenada para alcançar ao menos uma trégua duradoura para permitir a retomada da ajuda humanitária. Mas a postura americana atual é de cinismo: em abril, Trump determinou que nenhuma agência federal americana poderia considerar impactos climáticos na formulação de suas políticas públicas!

Enquanto isso, 36 milhões de pessoas são forçadas a se deslocarem internamente e cerca de 10 milhões a migrar de seus países por motivos ligados à fome. Os sistemas alimentares, já fragilizados por secas, inundações e aumento dos preços, estão colapsando diante da omissão dos grandes doadores em prover ajuda humanitária. E quando os Estados Unidos abandonam fóruns como a Parceria Global para Agricultura Climaticamente Inteligente ou boicotam resoluções sobre nutrição na ONU, enviam um sinal inequívoco: o combate à fome só importa se estiver alinhado a seus interesses geopolíticos. Nem nos estertores da Alemanha de Hitler se bloqueou a ajuda humanitária!Exatamente por esse motivo: por ser humanitária, destinada a todos os humanos que passam fome!

Hoje a retórica da “soberania nacional” se impõe cada vez mais sobre os princípios de solidariedade internacional. Em março de 2025, os EUA foram o único país a votar contra a prorrogação da Década de Ação sobre Nutrição proposta por Brasil e França na Assembleia Geral da ONU. A resolução teve apoio de 158 países — nenhum outro votou contra. A justificativa do governo Trump 2 foi que o combate à má nutrição não traz “benefícios tangíveis para o povo americano”.

A ofensiva ideológica não parou por aí. Na última reunião do Conselho da FAO, os EUA rejeitaram uma proposta que buscava adaptar a governança da agência aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), repetindo a postura já assumida pouco antes na ONU. O atual governo americano pressiona a FAO a agir apenas como uma prestadora de assistência técnica, limitada à distribuição de sementes e fertilizantes, sem tocar nos temas de equidade, justiça climática ou soberania alimentar. É uma tentativa clara de despolitizar a luta contra a fome — como se ela fosse neutra, como se não tivesse causas sociais e econômicas.

No entanto, os fatos cotidianos desmentem essa falsa dicotomia entre interesse nacional e dever global. A própria FAO estima que seriam necessários cerca de US$ 540 bilhões por ano em investimentos adicionais para erradicar a fome até 2030 — valor irrisório diante dos mais de US$ 2 trilhões que o mundo gasta anualmente em armamentos. A fome, portanto, não é um problema técnico, e muito menos inevitável: é uma escolha política.

Ao politizar a cooperação internacional, os Estados Unidos enfraquecem a confiança no sistema multilateral, isolam-se no cenário diplomático e colocam em risco milhões de vidas. A sobrevivência de instituições como FAO, PMA e ACNUR (agência da ONU que atua na Palestina) não pode depender da postura ideológica de um único governo. A resposta passa por mecanismos de financiamento mais compartidos e estáveis, liderados também por países do Sul Global. E acima de tudo, pela reafirmação que segurança alimentar é um direito humano de todos — não apenas de alguns privilegiados.

A ONU, como representante da grande maioria dos países do mundo, precisa reafirmar que seguirá esse caminho do multilateralismo tendo a cooperação e a dignidade como pilares de um futuro comum. A garantia incondicional da ajuda humanitária é parte desse futuro. Afinal, a fome está batendo à porta de um número sem precedentes de pessoas. Ignorá-la — ou usá-la como arma política-ideológica — é uma afronta à humanidade, à nossa própria condição de seres humanos!

Materia de:José Graziano da Silva

México suspende compra de ovos do Brasil após casos de gripe aviária

 Após ovos contaminados com gripe aviária serem enviados para incubatórios no Paraná, Minas Gerais e Rio Grande do Sul, o México suspendeu a compra do alimento do Brasil. De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), todos os ovos contaminados já foram rastreados.

                                        (Foto: Ilustração/Freepik)

A princípio, a circulação do vírus foi confirmada em uma matrizeiro na cidade de Montenegro, no interior do Rio Grande do Sul. Imediatamente após os ovos serem identificados, o Mapa determinou que eles fossem destruídos para mitigar o risco sanitário.

Mesmo assim, o México optou por suspender a importação de ovos férteis e carne de frango do Brasil. A decisão foi tomada no último sábado (17).

Além disso, Argentina, China, Chile, Uruguai e União Europeia decidiram restringir a compra de carnes de aves no Brasil por conta da gripe aviária. Até o momento, apenas o México embargou especificamente os ovos.

De acordo com dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior, as exportações de carnes de aves do Brasil para esses mercados somam mais de US$ 230 milhões apenas em abril. Na cotação atual, esse valor é equivalente a R$ 1,3 bilhão.

Créditos: ric.com.br